زمانی که صحبت از گوشت لذیذ و با کیفیت بین‌المللی می‌شود، گوشت برزیلی یکی از گزینه‌های بی‌نظیر و محبوب به شمار می‌آید. در سال 2024، این گوشت علاوه بر انی که در بازارهای داخلی برزیل فروش بالایی دارد، در سراسر جهان نیز یکی از محبوب‌ترین گوشت‌ها است.
زمانی که صحبت از گوشت لذیذ و با کیفیت بین‌المللی می‌شود، گوشت برزیلی یکی از گزینه‌های بی‌نظیر و محبوب به شمار می‌آید. در سال 2024، این گوشت علاوه بر انی که در بازارهای داخلی برزیل فروش بالایی دارد، در سراسر جهان نیز یکی از محبوب‌ترین گوشت‌ها است.
با توجه به تکنیک‌های پیشرفته پرورش دام و روش‌های مدرن فرآوری، گوشت برزیلی طعمی متمایز و بافتی نرم و دلپذیر دارد که هر کسی را مجذوب خود می‌کند. از استیک‌های آبدار گرفته تا کباب‌های خوشمزه، این گوشت در هر نوع پخت و پز می‌تواند تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای شما به ارمغان بیاورد. بیایید به بررسی دلایل محبوبیت این گوشت و ویژگی‌های خاص آن بپردازیم!
نحوه تهیه گوشت برزیلی
گوشت برزیلی از مزرعه‌های بزرگ دامپروری که در سراسر کشور گسترده هستند، تولید می‌شود. برزیل به دلیل داشتن اقلیم مناسب و منابع طبیعی فراوان، یکی از بهترین محیط‌ها را برای پرورش دام فراهم کرده است.
دام‌های برزیلی در مراتع وسیع و باز پرورش می‌یابند و تحت کنترل‌های بهداشتی دقیق قرار دارند. شرکت‌های بزرگ گوشتی در برزیل مسئولیت تهیه، فرآوری و انجماد گوشت را برعهده دارند. این فرآیندها با استفاده از تجهیزات پیشرفته و تکنولوژی‌های نوین صورت می‌گیرد تا هم کیفیت و هم ایمنی گوشت حفظ شود. پس از فرآوری، گوشت‌ها به روش انجماد سریع منجمد شده و برای صادرات به سراسر جهان آماده می‌شوند.
.webp)
ارزش غذایی گوشت منجمد برزیلی
گوشت برزیلی منجمد با وجود فرآیند انجماد، ارزش غذایی بالایی را حفظ می‌کند. این گوشت منبعی غنی از پروتئین‌های باکیفیت و ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن و زینک است. به عنوان مثال، در هر ۱۰۰ گرم گوشت برزیلی حدود ۲۵۴ کیلوکالری انرژی و ۱۶٫۸ گرم پروتئین وجود دارد. همچنین، این گوشت منبع خوبی از ویتامین B12 است که برای سلامت سیستم عصبی و تولید گلبول‌های قرمز خون بسیار مهم است.
یکی از نکات مهم در مورد گوشت منجمد این است که انجماد سریع (IQF) به حفظ مواد مغذی کمک می‌کند و از کاهش کیفیت و طعم گوشت جلوگیری می‌نماید. به لطف این روش انجماد سریع گوشت به صورت یکنواخت و در کوتاه‌ترین زمان ممکن منجمد شده و ارزش غذایی آن به خوبی حفظ شود.
فواید استفاده از گوشت برزیلی منجمد
مهمترین فواید استفاده از گوشت برزیلی به شرح زیر هستند:
• ماندگاری طولانی:
یکی از مزیت‌های بزرگ گوشت منجمد برزیلی، ماندگاری طولانی مدت آن است. با توجه به فرآیند انجماد سریع، این گوشت می‌تواند برای ماه‌ها در فریزر نگهداری شود بدون اینکه کیفیت آن به شدت کاهش یابد.
• حفظ ارزش غذایی:
با توجه به رعایت استانداردهای بالا در تولید و انجماد گوشت، بیشتر مواد مغذی آن حفظ می‌شود و شما می‌توانید از یک منبع غذایی غنی و سالم بهره‌مند شوید.
• دسترسی آسان:
با داشتن گوشت منجمد در منزل، می‌توانید به سرعت و به راحتی وعده‌های غذایی خود را آماده کنید. این مسئله به خصوص برای خانواده‌های پرمشغله یا رستوران‌ها اهمیت ویژه‌ای دارد.
با ۱۵ سال تجربه و فعالیت در حوزه تامین گوشت با تکیه بر کیفیت خوب، قیمت رقابتی و ارسال سفارشات در سریع ترین زمان ممکن توانسته است رضایت مشتریان را جلب کند که این موضوع باعث توسعه ی مشتریان این شرکت شده‌است، رسالت شرکت پخش گوشت فتوحی رضایت مشتریان است و تجربه عملکردی این شرکت خود تضمینی بر تعهد و اجرای این رسالت می‌باشد.
در حال حاضر این شرکت در حال خدمت‌رسانی به بیش از صد رستوران، ساندویچی، کبابی و شرکت می‌باشد.
چگونه ارزش غذایی گوشت برزیلی را در آشپزی حفظ کنیم؟
برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی گوشت برزیلی منجمد، باید نکات خاصی را در هنگام پخت رعایت کنید. یکی از مهمترین نکات، آب کردن گوشت به آرامی است. بهتر است گوشت را قبل از پخت به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا به آرامی یخ آن آب شود. این کار باعث می‌شود که بافت گوشت حفظ شده و طعم و مواد مغذی آن از دست نرود.
همچنین، باید از پخت با حرارت ملایم استفاده کنید. پخت سریع و با حرارت بالا باعث از بین رفتن مواد مغذی و خشک شدن گوشت می‌شود. در کنار این موارد باید بدانید که نباید پس از یخ‌زدایی، گوشت را دوباره منجمد کنید؛ زیرا این کار به شدت کیفیت و طعم گوشت را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
استانداردهای کیفیت گوشت برزیلی و اهمیت آن در بازار بین‌المللی
برزیل به دلیل تولید گسترده و صادرات گوشت، موظف به رعایت استانداردهای بین‌المللی و داخلی است. این استانداردها نه تنها به حفظ کیفیت و ایمنی گوشت کمک می‌کنند، بلکه تضمین می‌کنند که گوشت‌های تولید شده از نظر بهداشتی سالم و عاری از هرگونه آلودگی باشند. برخی از این استانداردها شامل گزینه‌های زیر می‌شوند:
• Codex Alimentarius:
این استانداردها که توسط سازمان بهداشت جهانی و سازمان خواربار و کشاورزی تنظیم شده‌اند، قوانین و مقرراتی را برای تولید و فرآوری محصولات گوشتی تعیین می‌کنند.
• OIE:
استانداردهای سازمان جهانی بهداشت دام (OIE) به رعایت نکات بهداشتی و ایمنی در کشتار و فرآوری گوشت اشاره دارند.
علاوه بر این، گوشت برزیلی بر اساس یک سیستم امتیازدهی کیفیت طبقه‌بندی می‌شود. این سیستم که از ۱ تا ۵ ستاره را شامل می‌شود، به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا بتوانند بر اساس کیفیت محصول، خرید خود را انجام دهند. گوشت با امتیاز ۵ ستاره به عنوان گوشت عالی شناخته می‌شود و کیفیت بسیار بالایی دارد.
مسائل بهداشتی مرتبط با تولید گوشت برزیلی و نظارت‌های بین‌المللی
یکی از مهمترین نکاتی که برزیل در فرآیند تولید گوشت به آن توجه دارد، رعایت نکات بهداشتی و نظارت‌های سختگیرانه در تمامی مراحل تولید و صادرات است. این نظارت‌ها شامل بررسی سلامت دام‌ها، شرایط کشتار و فرآوری، و نیز استانداردهای بهداشتی در طول انجماد و بسته‌بندی می‌شود.
سازمان‌های مختلفی از جمله وزارت کشاورزی برزیل و سازمان FAO بر تولید گوشت نظارت دارند و اطمینان حاصل می‌کنند که محصولات صادراتی عاری از هرگونه آلودگی و بیماری‌های خطرناک باشند.
نقش گوشت برزیلی در تغذیه جهانی: صادرات به چه کشورهایی بیشتر است؟
برزیل یکی از بزرگترین صادرکنندگان گوشت در جهان است و صادرات گوشت منجمد برزیلی به کشورهای مختلفی از جمله چین، کشورهای عضو اتحادیه اروپا و خاورمیانه انجام می‌شود. این کشورها به دلیل تقاضای بالای گوشت باکیفیت، از بزرگترین مشتریان گوشت برزیلی هستند.
۵ نکته کلیدی در مورد پخت گوشت برزیلی منجمد
نکات کلیدی که باید در مورد پخت گوشت‌های برزیلی بدانید به مانند زیر هستند:
۱. پخت با حرارت ملایم
برای حفظ ارزش غذایی گوشت برزیلی منجمد، بهتر است از حرارت ملایم استفاده کنید. این کار باعث می‌شود تا مواد مغذی آن حفظ گردد و طعم بهتری داشته باشد.
۲. قرار دادن در یخچال به مدت ۲۴ ساعت
قبل از پخت، گوشت را در یخچال قرار دهید تا به آرامی یخ آن آب شود. این روش به کیفیت گوشت کمک می‌کند و از خشک شدن آن جلوگیری می‌نماید.
۳. خرید از فروشگاه‌های معتبر
همواره گوشت منجمد را از فروشگاه‌هایی خریداری کنید که از فریزرهای مناسب استفاده می‌کنند و گوشت‌ها را به درستی نگهداری می‌نمایند. این کار از خرید گوشت بی‌کیفیت و فاسد جلوگیری می‌کند.
۴. بررسی مهر و برچسب‌ها
قبل از خرید، حتماً برچسب تأییدیه سازمان‌های بهداشتی را بررسی کنید. این برچسب‌ها تضمینی برای کیفیت و ایمنی گوشت محسوب می‌شوند.
۵. عدم انجماد مجدد
از یخ‌زدایی و سپس انجماد مجدد گوشت خودداری کنید. این کار می‌تواند باعث کاهش طعم و کیفیت گوشت شود و همچنین ممکن است به رشد باکتری‌ها منجر گردد.
نقش برزیل در تامین گوشت یخی برای کشورهایی با تقاضای بالا
برزیل یکی از بزرگترین صادرکنندگان گوشت منجمد در جهان، به ویژه در زمینه ماکیان و گوشت گاو است. این کشور سهم قابل توجهی از صادرات جهانی گوشت را به خود اختصاص داده است. تنها در زمینه صادرات گوشت ماکیان، برزیل ۴۱ درصد از کل تجارت جهانی را تشکیل می‌دهد که نشان‌دهنده قدرت این کشور در بازار جهانی گوشت یخی است.
آشنایی با کشورهای صادرکننده گوشت یخی
علاوه بر برزیل، کشورهای دیگری مانند آرژانتین، استرالیا و ایالات متحده نیز از بزرگترین صادرکنندگان گوشت یخی در جهان به شمار می‌روند. این کشورها با داشتن مراتع وسیع، زیرساخت‌های مدرن دامداری و ظرفیت بالای تولید، توانسته‌اند جایگاه‌های برتر در بازار جهانی گوشت را به خود اختصاص دهند.
سخن پایانی
گوشت برزیلی علاوه بر این که یک انتخاب خوشمزه است، بلکه نمادی از کیفیت، سنت و نوآوری در صنعت کشاورزی برزیل هم می‌باشد. با طعم و بافت بی‌نظیرش، این گوشت می‌تواند هر وعده غذایی را به یک تجربه خاص تبدیل کند. چه شما یک سرآشپز حرفه‌ای باشید یا یک فرد معمولی که به دنبال طعمی جدید و متفاوت است، گوشت برزیلی همیشه شما را راضی خواهد کرد. به همین دلیل، در سال 2024، این گوشت همچنان در صنعت غذایی جهان جایگاه ویژه‌ای دارد.
نظر شما: