طرز تهیه کوکوی مرغ و سیب زمینی مجلسی

کوکوی مرغ و سیب زمینی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توان آن را به‌راحتی در منزل تهیه کرد. این غذای لذیذ با مواد ساده‌ای درست می‌شود و با عطر و طعم بی‌نظیر خود، می‌تواند انتخابی عالی برای وعده‌های غذایی شما باشد.

کوکوی مرغ و سیب زمینی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توان آن را به‌راحتی در منزل تهیه کرد. این غذای لذیذ با مواد ساده‌ای درست می‌شود و با عطر و طعم بی‌نظیر خود، می‌تواند انتخابی عالی برای وعده‌های غذایی شما باشد. در این مقاله، طرز تهیه کوکوی مرغ و سیب زمینی را به صورت گام به گام و با رعایت تمامی نکات آشپزی به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کوکوی مرغ و سیب زمینی

• ۱ عدد سینه مرغ پخته و ریشریش شده
• ۲ عدد سیبزمینی متوسط پخته و رندهشد
• ۱ عدد پیاز متوسط رندهشده و آبگرفته
• ۴ عدد تخممرغ
• ۲ قاشق غذاخوری جعفری یا گشنیز خردشده
• ۱ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده
• ½ قاشق چایخوری پودر سیر
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
• ½ قاشق چایخوری بکینگپودر (اختیاری)
• روغن مایع برای سرخکردن

مراحل پخت کوکوی مرغ و سیب زمینی

برای اینکه کوکوی شما خوش‌طعم و خوش‌ظاهر شود، کافی‌ست مواد را به‌درستی آماده کنید و مراحل را با دقت انجام دهید. در ادامه، قدم‌به‌قدم طرز تهیه این غذای خوش‌مزه را توضیح می‌دهم تا به‌راحتی بتوانید آن را در خانه درست کنید.

پخت مرغ و ریش‌ریش کردن آن

در ابتدا، یک عدد سینه مرغ را همراه با نصف یک پیاز، کمی نمک و زردچوبه داخل قابلمه قرار دهید. سپس مقداری آب اضافه نمایید و اجازه دهید مرغ به‌خوبی بپزد. پس از پخت، آن را از قابلمه خارج کنید و صبر نمایید تا خنک شود. سپس مرغ را با دست یا چنگال، ریش‌ریش کنید تا کاملاً خرد و نرم شود.

آماده‌سازی سیب زمینی‌ها

در مرحله بعد، دو عدد سیب‌زمینی متوسط را با پوست داخل قابلمه بپزید. بعد از پخت کامل، پوست آن‌ها را جدا نمایید و با رنده‌ی ریز رنده کنید. بهتر است سیب‌زمینی‌ها گرم نباشند تا هنگام ترکیب با دیگر مواد، مایه شل نشود.

رنده کردن پیاز

اکنون یک عدد پیاز متوسط را رنده کرده و آب آن را با فشار دست بگیرید تا از بوی زهم و شل شدن مایه جلوگیری شود. حال در یک کاسه بزرگ، مرغ ریش‌شده، سیب‌زمینی رنده‌شده، پیاز آب‌گرفته، دو قاشق غذاخوری جعفری یا گشنیز خردشده، نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر، کمی نمک، فلفل و زردچوبه بریزید. سپس یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده نیز به مواد بیفزایید تا رنگ و عطر کوکو مجلسی‌تر شود.

اضافه کردن تخم مرغ ها

در این مرحله، چهار عدد تخم‌مرغ را در ظرف جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط اضافه نمایید و مواد را با قاشق یا همزن دستی به‌خوبی ترکیب کنید تا یکدست شوند. اگر تمایل دارید کوکوی شما پف بیشتری داشته باشد، می‌توانید نصف قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر به مایه اضافه نمایید.

استراحت دادن به خمیر کوکو

اکنون مایه کوکو را به‌مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی استراحت کند و مواد بهتر به خورد یکدیگر بروند. این کار باعث می‌شود کوکو هنگام پخت بهتر شکل بگیرد و انسجام بیشتری داشته باشد.

سرخ کردن مایه کوکو

بعد از استراحت مایه، در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس با قاشق از مایه بردارید و به‌آرامی در تابه قرار دهید. می‌توانید آن را با قاشق به شکل گرد یا بیضی درآورید. ابتدا درب تابه را بگذارید تا کوکو کمی پف کند، سپس درب را بردارید و اجازه دهید دو طرف کوکو به رنگ طلایی درآید.

گرفتن روغن کوکو

در پایان، کوکوهای سرخ‌شده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس آن‌ها را در ظرف سرو بچینید و با سبزی خوردن، سالاد شیرازی یا ماست‌خیار همراه نمایید.

نکات مهم و حرفه‌ای برای تهیه کوکوی مرغ و سیب زمینی

• تخم‌مرغ‌ها را به تدریج اضافه کنید: گاهی اوقات ممکن است تعداد تخم‌مرغ‌ها بیش از حد نیاز باشد. بنابراین بهتر است آن‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و مایه را بررسی کنید.
• آب پیاز را کامل بگیرید: وجود آب پیاز می‌تواند باعث شل شدن مایه کوکو و همچنین پاشیدن روغن در هنگام سرخ کردن شود.
• روغن را به اندازه کافی داغ کنید: برای جلوگیری از جذب زیاد روغن توسط کوکو، حتماً روغن را قبل از اضافه کردن مایه کاملاً داغ کنید.
• از سبزیجات تازه استفاده کنید: سبزیجات معطر تازه مانند جعفری و گشنیز، عطر و طعم بی‌نظیری به کوکو می‌بخشند.
• فرم دادن کوکو: اگر دوست دارید کوکوی شما شکل منظم‌تری داشته باشد، می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی استفاده کنید یا مایه را با دقت بیشتری در تابه بریزید

سخن پایانی

کوکوی مرغ و سیب زمینی یک غذای ساده، سالم و بسیار خوشمزه است که می‌تواند در هر وعده غذایی از صبحانه گرفته تا شام سرو شود. با رعایت نکات و مراحل گفته شده، می‌توانید این غذای لذیذ را به سبک سرآشپزهای حرفه‌ای تهیه کرده و لذت ببرید. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان ایجاد تنوع در سفره غذایی شما را فراهم می‌کند و قطعاً مورد استقبال خانواده و مهمانان قرار خواهد گرفت.

شرکت پخش گوشت فتوحی با ۱۵ سال تجربه و فعالیت در حوزه تامین گوشت با تکیه بر کیفیت خوب، قیمت رقابتی و ارسال سفارشات در سریع ترین زمان ممکن توانسته است رضایت مشتریان را جلب کند که این موضوع باعث توسعه ی مشتریان این شرکت شده‌است.

سوالات متداول
•  آیا می‌توان از مرغ خام به جای مرغ پخته استفاده کرد؟ بله، اما مرغ خام باید کاملاً چرخ شود و به همراه سیب‌زمینی سرخ یا بخارپز شود.
•  آیا می‌توان آرد سوخاری را حذف یا با چیزی جایگزین کرد؟ بله، می‌توانید از آرد گندم یا آرد نخودچی استفاده کنید. اما آرد سوخاری بافت بهتری ایجاد می‌کند.
آیا می‌توان سبزیجات بیشتری به کوکو اضافه کرد؟ بله، می‌توانید از سبزیجاتی مانند هویج رنده شده، فلفل دلمه‌ای یا اسفناج خردشده استفاده کنید.
آیا امکان تهیه کوکو بدون تخم‌مرغ وجود دارد؟ بله، با اضافه کردن مقدار بیشتری آرد و یک قاشق غذاخوری نشاسته می‌توانید جایگزین مناسبی ایجاد کنید.
•  چگونه می‌توان کوکو را در فر درست کرد؟ مواد را داخل یک ظرف مخصوص فر بریزید، سطح آن را صاف کنید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید.